Z tych samych roślin można uzyskać białe lub zielone szparagi. Białe wypustki uzyskuje się przez odcięcie dostępu światła, na przykład poprzez uformowanie wałów ziemi. Zielone wypustki tworzą się na świetle nad powierzchnią gleby.
Całe czerwone (puprurowe) wypustki otrzymuje się ze specjalnych odmian.

Szparagi - pochodzenie, składniki odżywcze
Szparagi - jedz bo zdrowe

Szparagi po polsku
Szparagi w sosie vinaigrette

Michigan Asparagus Advisory Board
California Asparagus Commission